Tofu und Soja - [GU Küchenratgeber] by Gräfe und Unzer <München>

Autor:Gräfe und Unzer <München> [Schinharl, Cornelia]
Die sprache: deu
Format: epub
Herausgeber: Gräfe und Unzer <München>
veröffentlicht: 2012-06-09T22:00:00+00:00

Frittierter Tofu mit Joghurtsauce

„Tofu wie aus einer anderen Welt“ – so kommt er hier auf den Tisch. Dabei sollte er möglichst rasch serviert werden, damit die knusprige Teighülle auch schön bleibt!

Für den Tofu

175 g Mehl

1 gehäufter TL Salz

2 TL Ras-el-hanout (marokkanische Gewürzmischung, aus dem Asia-Laden)

2 TL rosenscharfes Paprikapulver

175 ml Weißwein

2 Eier (Größe M)

2 TL Olivenöl

400 g Tofu

200 g kleine Champignons oder Egerlinge

3/4 l Öl zum Frittieren

Für die Joghurtsauce

1/2 Bund Koriandergrün

1 Stück frischer Ingwer (etwa 3 cm)

400 g Joghurt (wer mag, nimmt Sojaghurt)

2 TL Olivenöl

Salz

Pfeffer

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